Συντάχθηκε 14-05-2026 13:00
Τόπος: Δ5 - Κτίριο ΜΠΔ
Έναρξη: 28/05/2026 12:00
Λήξη: 28/05/2026 13:00
ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ
Σχολή Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης
Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
Ημερομηνία: Πέμπτη, 28 Μαΐου 2026, 12:00
Αίθουσα: ΕΡΓΑΣΥΑ
Ονοματεπώνυμο: ΝΙΚΗΤΑΚΗ ΝΙΚΗ
Θέμα: Επιχειρηματικό Σχέδιο δημιουργίας μικρής Οικογενειακής Τουριστικής Επιχείρησης στα Χανιά
Title: Business Plan for the Establishment of a Small Family-Owned Tourism Enterprise in Chania
Εξεταστική Επιτροπή
- ΚΡΑΣΑΔΑΚΗ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ, ΕΔΙΠ (επιβλέπων)
- ΖΟΠΟΥΝΙΔΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ, Καθηγητής
- ΤΣΑΦΑΡΑΚΗΣ ΣΤΕΛΙΟΣ, Αναπληρωτής Καθηγητής
Περίληψη
Η παρούσα διπλωματική εργασία πραγματεύεται τη σύνταξη και παρουσίαση ενός ολοκληρωμένου επιχειρηματικού σχεδίου (business plan) για νέα επιχείρηση, η οποία δραστηριοποιείται στον τομέα της ενοικίασης επιπλωμένων δωματίων και διαμερισμάτων. Η επιχείρηση θα έχει δυναμικότητα 18 κλινών. Η μελέτη θα επικεντρωθεί στην ανάλυση του εξωτερικού περιβάλλοντος, στη διερεύνηση των εσωτερικών δυνατοτήτων και αδυναμιών μέσω SWOT, καθώς και στην αποτύπωση των τάσεων και προοπτικών της τουριστικής αγοράς των Χανίων. Η οικογενειακού τύπου επιχείρηση στοχεύει να προσφέρει υπηρεσίες φιλοξενίας υψηλού επιπέδου μέσα από πολυτελή, πλήρως εξοπλισμένα και ενεργειακά αποδοτικά διαμερίσματα, δίνοντας έμφαση στην άνεση, στην προσβασιμότητα για ΑΜΕΑ και στη βιώσιμη ανάπτυξη. Παράλληλα, θα ληφθεί υπόψιν ο στόχος των ιδιοκτητών να αξιοποιήσουν σύγχρονες τεχνολογίες κρατήσεων και συστήματα διαχείρισης, ενισχύοντας την αποδοτικότητα και την εμπειρία των επισκεπτών. Συνεπώς, το επιχειρηματικό σχέδιο θα περιλαμβάνει το λειτουργικό πλάνο, τη στρατηγική μάρκετινγκ (ψηφιακή προβολή, συνεργασίες με τουριστικούς οργανισμούς, παρουσία σε διεθνείς πλατφόρμες), καθώς και την εκτίμηση των χρηματοδοτικών αναγκών και του κεφαλαίου κίνησης. Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στις οικονομικές προβλέψεις, με ανάλυση ταμειακών ροών, στην εκτίμηση της κερδοφορίας, στον υπολογισμό του σημείου ισορροπίας και του σχεδίου διαχείρισης κινδύνων. Συμπερασματικά, η εργασία, θα επιδιώξει να καταδείξει την ωφέλεια που απολαμβάνουν οι μικρές οικογενειακές επενδύσεις τουρισμού, όταν μελετώνται μεθοδικά και συστηματικά τα συγκριτικά πλεονεκτήματα ή/και οι αδυναμίες τους και όταν αξιοποιείται η προτεινόμενη στρατηγική ανάπτυξης που διασφαλίζει την βιωσιμότητα και ανταγωνιστικότητα και συνακόλουθα βελτιώνει την τουριστική εμπειρία και ενισχύει την τοπική οικονομία.
Abstract
This thesis deals with the drafting and presentation of a comprehensive business plan for a new company operating in the field of furnished room and apartment rentals. The business will have a capacity of 18 beds. The study will focus on analyzing the external environment, investigating internal strengths and weaknesses through SWOT, and recording trends and prospects in the Chania tourism market. The family-run business aims to offer high-quality hospitality services through luxurious, fully equipped, and energy-efficient apartments, with an emphasis on comfort, accessibility for people with disabilities, and sustainable development. At the same time, the owners' goal of utilizing modern booking technologies and management systems will be taken into account, enhancing efficiency and the visitor experience. Therefore, the business plan will include the operational plan, the marketing strategy (digital promotion, partnerships with tourism organizations, presence on international platforms), as well as an assessment of financing needs and working capital. Particular emphasis will be placed on financial forecasts, with cash flow analysis, profitability assessment, break-even point calculation, and risk management plan. In conclusion, this diploma thesis will seek to demonstrate the benefits of small family tourism investments. To this end, the comparative advantages and/or weaknesses are studied methodically and systematically, and the proposed development strategy is evaluated, which ensures sustainability and competitiveness and, consequently, improves the tourist experience
