Συντάχθηκε 14-09-2026 19:04
Τόπος: Δ3 - Κτίριο ΜΠΔ
Έναρξη: 23/09/2026 11:00
Λήξη: 23/09/2026 12:00
ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ
Σχολή Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης
Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
Ημερομηνία: Τετάρτη, 23 Σεπτεμβρίου 2026, 11:00
Αίθουσα: Εργαστήριο Στροβιλομηχανών και Ρευστοδυναμικής
Ονοματεπώνυμο: ΔΡΟΣΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ
Θέμα: Σχεδιασμός και κατασκευή συστήματος παραγωγής λεπιδωτού πάγου.
Title: Design and construction of a flake ice production system.
Εξεταστική Επιτροπή
- ΝΙΚΟΛΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ, Καθηγητής (επιβλέπων)
- ΔΕΛΗΣ ΑΝΑΡΓΥΡΟΣ, Καθηγητής
- ΚΟΥΙΚΟΓΛΟΥ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ, Καθηγητής
Περίληψη
Η παρούσα διπλωματική εργασία εκπονήθηκε σε συνεργασία με την εταιρεία Clivent, η οποία δραστηριοποιείται στον τομέα των ψυκτικών και κλιματιστικών εφαρμογών, δηλαδή σχεδιάζει, κατασκευάζει, εγκαθιστά και συντηρεί συγκροτήματα παραγωγής πάγου. Αντικείμενο της διπλωματικής εργασίας αποτελεί ο σχεδιασμός και η κατασκευή ενός συστήματος παραγωγής λεπιδωτού πάγου, ονομαστικής παραγωγικής ικανότητας 3.000 kg/24h, με χρήση του ψυκτικού ρευστού R449A. Το σύστημα σχεδιάστηκε με βάση πραγματικές και ρεαλιστικές απαιτήσεις λειτουργίας και ενεργειακής απόδοσης. Η εργασία περιλαμβάνει πλήρη επιλογή εξοπλισμού (συμπιεστή, εξατμιστή, συμπυκνωτή, εκτονωτικής βαλβίδας, σωληνώσεων και παρελκόμενων), ηλεκτρολογικό σχεδιασμό, καθώς και σύστημα αυτοματισμού με προγραμματιζόμενο λογικό ελεγκτή (PLC). Μετά την ολοκλήρωση της κατασκευής, πραγματοποιήθηκαν λειτουργικές δοκιμές και μετρήσεις, ενώ καταγράφηκαν πιθανά λειτουργικά προβλήματα, όπως και ο τρόπος επίλυσής τους. Το τελικό σύστημα επιτυγχάνει υψηλή ψυκτική απόδοση, ασφαλή λειτουργία και βέλτιστη διαχείριση του λεπιδωτού πάγου, ενώ θα αξιοποιεί ένα σύγχρονο και περιβαλλοντικά φιλικό ψυκτικό μέσο.
Abstract
This thesis was carried out in collaboration with Clivent, a company operating in the field of refrigeration and air-conditioning applications, specializing in the design, construction, installation, and maintenance of ice production systems. The subject of this thesis is the design and construction of a flake ice production system with a nominal production capacity of 3,000 kg/24 h, using R449A as the refrigerant. The system was designed based on actual and realistic operating requirements, with particular consideration given to performance and energy efficiency. The study includes the complete selection and sizing of the required equipment (compressor, evaporator, condenser, expansion valve, piping, and auxiliary components), the electrical design and the development of an automation system based on a Programmable Logic Controller (PLC). Following the completion of the system’s construction, functional tests and measurements were carried out, while potential operational issues were identified and the corresponding troubleshooting procedures and solutions were documented. The final system achieves high refrigeration performance, safe and reliable operation, and efficient handling of the produced flake ice, while utilizing R449A as a modern refrigerant with a reduced environmental impact compared with older conventional refrigerants.
